淡菜：西洋菜鱼蛋烩春日
370人浏览 8人收藏 0人做过
春日时令，繁花再盛。
却总能想起二爹家那株随意栽种的香椿，你掐头芽他掐尾芽，气味就此弥漫开来；当然还有妈妈杵幼儿园墙根的偷师学艺，她自观摩她的大爷大妈和土地的亲密关系，我则观赏她学成归来后韭菜的自由生长。
那以后才终于知道，韭菜割了一茬又一茬，而这些独属于春日的香气，远不止我掰着手指头能喊出来的一两个学名。
它们，天地辽阔。
最近得空和朋友去了一家念叨许久的粤菜馆子，里边有道“西洋菜鲮鱼球”，名字平铺直白，就和它近乎透明的汤汁一般。所以，我还是愿意叫它“淡菜”，烩在春日里，又像极了我对近期疫情反复的心理安慰：持续对抗，继续温柔。
常态化的病毒寄生，愿意通过变异来寻求人们对其生存的“包容”。可是包容呀，不包含对“不包容”的包容。这点推及到人，也是一样，尽管过完年才明白这个道理，但总归不迟。
不论如何，这觅食过后的寻味之旅，不妨分享予你这初识西洋菜后提心吊胆的，春日香气。
淡菜：西洋菜鱼蛋烩春日的做法步骤
步骤 1
植树节当日收到手工“那哥鱼”鱼蛋，取了五颗（已解冻），待水沸后下锅。
步骤 2
咕噜咕噜，加一勺醋，它们会自己按时长大。（浮起来就差不多煮透了）
步骤 5
烩春日：鱼蛋浮起来五分钟后，就给把它们丢一块儿，混在里边一起烹煮！
步骤 6
加入小葱、香油和盐巴。
再配上我隔夜的米饭炒炒，烩春日的淡菜宴，这就可以开席了🌱🌱🌱
菜谱创建时间：2022-03-12 19:48:46