准备老豆腐(400克) ，将豆腐切成1.2厘米左右的小方形。准备肉沫(50克)，用牛肉沫更佳。
将姜蒜切片备用。
在锅中加入适量的清水，加入食用盐一勺(3克)，再将切好的豆腐下锅开小火焯水1分钟，去除豆腐的豆腥味。当水临近沸腾前将豆腐倒出沥干水份备用。
再次将锅烧热加入适量的油，油热后放入豆瓣酱、姜、蒜炒香。
将肉沫下锅，然后开中小火将肉沫与之前的豆瓣酱等调料一起翻炒。
翻炒均匀后放入豆腐，之后开始调味。
调味需要食用盐、味精、耗油、老抽，并加入适量的水淀粉把汤汁勾芡。开小火烧3分钟左右。
再加入适量的清水，开大火把汤汁烧开，这一步的目的是将豆腐烧至入味。然后转小火烧5分钟左右收汁。
最后撒上适量的葱花就完成啦！
这不是最正宗典型的麻婆豆腐，只是简易版，不过更适合小朋友们。