五花肉切块备用，我买的好一点，所以不用焯水，多洗几遍就行，但是做之前记得把水份吸干
热锅下肉平铺，不用放油，小火耐心煎，五花肉会出很多油，够用了，煎至两面微焦就好，盛出备用，油留锅底
锅内加冰糖小火炒至微焦，倒入五花肉转中火翻炒，加入香叶，姜片，葱，八角，干辣椒炒香，淋入料酒，生抽，加少许老抽，继续翻炒上色
倒入开水没过肉多一些，水开转小火慢炖1个小时左右，水就能收的差不多了
出锅前根据自己口味调味，一般不用，大火收汁出锅即可
好吃😋
1，糖别炒太久，容易苦 2，记得用开水，别用凉水！ 3，一定小火慢炖