姜切厚条，葱、蒜苗切小段。
热锅冷油放姜、葱白、蒜苗白爆香。
倒入洗好的青口爆炒放（料酒、生抽、蚝油、适量盐）调料在放水。
大火，要不定时翻面。
青口口全部大开嘴放上蒜苗和葱搅拌均匀出锅。
装碟即可食用。
如何选择青口是否鲜活，要看青口放水里不动它口是开的还是紧。开的表示活，关闭的是死的或者快要死的
1、青口买回来用水静泡下。 2、青口口开了表示已熟，如果口没开表示煮至时间不够。