里脊肉洗净切成小块，加胡椒粉和盐料酒抓拌均匀
拌均匀之后加蛋黄抓拌均匀腌制一小时
一个菠萝取四分之一就好了
把菠萝青红椒洗净切滚刀块备用
蕃茄酱白醋糖水生粉搅拌均匀备用。 这个糖醋调料汁也可以做糖醋鱼、糖醋排骨都很好吃哦😋。
肉在腌制的时候要经常翻拌一下哦。 腌好之后少量多次放生粉搅捞拌均匀，直到全部捞得像果冻一样就可以了。
取锅烧油，中火逐步放下锅，炸至定型微黄捞起，高油温继续全部倒进去复炸一次，这样比较酥脆。
另取锅放点油，把刚才调好的糖醋汁倒进去煮浓。
放青红椒菠萝（菠萝刚才我炸了一下）炒均。再放入炸好的猪肉快速炒均，全部肉都沾满酱汁就好了
装盘。好看又好吃的咕噜肉。