牛里脊剁成肉沫，加入水淀粉，花椒粉，胡椒粉，色拉油，揉捏均匀；
备好配料：小米椒、泡椒、姜丝、蒜片、芹菜沫、干辣椒；
炒锅里倒入色拉油，先把牛肉沫翻炒至七八分熟出锅；
锅里留一些油，将蒜片、姜丝、干辣椒倒入煸炒，炒出香味；
再倒入芹菜沫和牛肉沫翻炒，放入盐、生抽、老抽；再翻炒两三分钟；
大功告成！