蘑菇炖鸡块

三个琵琶腿，切成小块，我是每个腿大概切成了五块，用清水多清洗几遍，这个就不焯水了

尖椒四个，把尖椒里面的籽和筋都处理干净，切成大块备用

花菇用温水泡发，凉水也可以，就是泡的时间长一点。我是一分两半，如果发现里面有硬芯，就需要继续泡，泡的软软的备用

葱切大段，姜切大片，蒜用菜刀拍一下

锅烧热，放底油，鸡块直接下锅爆炒，炒到肉都缩紧之后，放葱姜蒜再炒几下，炒出香味，放料酒，生抽，老抽上色。然后将适量清水没过鸡块。