面粉一斤，
把酵母，泡打粉，和食用盐称好，先放在一边，
把刚开的沸水称好倒进面盆里搅拌均匀
然后再把称好的酵母 泡打粉，和盐倒进盆里搅拌均匀
然后再把食用油倒进盆里，接着再把凉水倒进面盆里，用手揉至均匀光滑，
最后把面用盖子，或者保鲜膜封好，醒面40分钟左右，
面醒好后，放在案板上揉搓排气，只有把气排出来炸出来的油饼才好吃，最后下剂子，90—100克都可以，揉好后用保鲜膜封好醒十分钟就可以擀开下锅炸了
油温190度左右下入炸，炸到金黄就可以出锅了，成品焦香酥脆，外焦里软，老少皆宜 ，
成品展示
切开后里面是空心的就成功了
注意我下料的顺序，小料一定在烫完面后在放，油温一定不能太低，太低了炸的时间太长表皮会发硬，把筷子放进油锅，筷子🥢周围有急促的泡沫，就基本可以下锅了，下锅后六秒左右，油饼会鼓起大泡就代表油温可以