瘦一些的五花肉切成薄片
大蒜切片，生姜切片，小米辣切圈
蒜苗斜切，蒜苗头和叶子分开
锅里热油放入姜片和花椒
加入五花肉反复翻炒，我喜欢把肉炒干一些，炒的时间长一些，再加入适量料酒
肉炒干后加入蒜片，小米辣，两勺老干妈豆豉
加入蒜苗头，加入少量生抽，少量大火盐翻炒
最后加入蒜苗叶子翻炒，起锅前加入少量鸡精即可
下饭美味的蒜苗五花肉
1.盐加少量，老干妈生抽都有咸味 2.第一步炒五花肉的时候根据自己喜好把握时间，喜欢吃干一些就炒久一些，喜欢吃嫩一些，时间炒短一些