准备好所需食材
胡萝卜去皮切块，黄瓜切块，鸡肉切小块
鸡肉中加入一勺料酒，一个蛋清，一勺玉米淀粉抓拌均匀备用
调个料汁，15ml量勺为准，两勺生抽，一勺耗油，一勺白糖，一勺陈醋，一勺玉米淀粉
加入半碗清水搅拌均匀
锅中油烧热，滑入鸡胸肉炒断生
另起锅烧油，葱蒜爆香，放入一勺豆瓣酱炒香
放入胡萝卜翻炒均匀
再倒入鸡胸肉
放入黄瓜丁翻炒
倒入调好的料汁，翻炒均匀后大火收汁
出锅装盘
简单快手宫保鸡丁完成