猪肉剁碎，加入生抽、耗油、葱姜水，食用油（最好烧熟，这次没烧，用的葵花籽油）。 小白菜用开水快速过一下，时间别太长。 香菇水煮几分钟。 小白菜和香菇剁碎，挤出水分，加入到肉馅里即可。尝尝总体咸淡，淡了再放生抽或者盐。
饺子皮越薄越好，面要软一些，拿成人钙片的瓶盖扣饺子皮。