鸡肉洗净沥干水分斩块，加入适量的白糖，盐，淀粉，酱油抓拌均匀腌个底味，再加少许食用油锁住水分
酸菜洗净切好，蒜头拍碎，干辣椒切段
酸菜炒干水分盛起备用。不要放油炒哦
锅内倒油放入鸡肉炒香，两面微焦
放入蒜头和干辣椒爆出香味
放入炒好的酸菜，一起炒香
加入适量的开水
换入砂锅中火煮沸转小火
小火焖煮20分钟左右，或自己喜欢的软烂度
真的边煮边咽口水
喜欢酸菜的朋友啊，一定要试试
米饭浇上酸爽又浓郁的汤汁，真的太满足了
1，如果一整只鸡，煮个汤汁多的酸菜鸡煲，吃完还能下点粉条或者其他配菜，也是非常棒的。 2，如果担心市场买的鸡有肉腥味，可选择花雕或白酒去腥我的菜谱，几乎不使用料酒，姜片用的也少，基本都是用茶籽油去除了肉腥味，所以大家根据自身饮食习惯选择添加即可。