里脊肉切块，和盐、淀粉、料酒、鸡蛋混合抓匀。
将抓好的肉放到油锅里炸（油5成热），炸黄，捞出沥油，再倒油锅里复炸。复炸后，肉是可以吃的熟的。
将菠萝、青椒切块。胡萝卜切片。
将调汁用料混合，倒入锅中，将步骤3的用料全部倒到调汁里煮熟，收汁。收汁到一定程度后，加入炸好的肉，略煮一会儿。就完工啦！此过程一定要看好汁，可能会再往锅里加水，防止淀粉糊锅，还要不停的翻拌。
真的很好吃，疫情期间给家人增加了一些新鲜感