不加一滴水的鲍鱼红烧肉（小美版）

五花肉切小块冲洗干净，放入网锅，加水没过肉，5分钟／50度／速度5清洗。

将五花肉清洗干净并沥干水放入主锅，同时加入姜、冰糖、生抽、老抽、黄酒，40分钟／110度／反转小勺。冰糖只用了15克，有很多方子用50克，我第一次做的时候减半25克，还是很甜，15克的甜度符合我的口味，大家可以根据自己的喜好调整冰糖用量。

趁着空闲时间收拾鲍鱼。买的时候让师傅帮我宰杀了，只要简单的将残余的内脏清理一下，用牙刷刷洗鲍鱼表面。

因为我买的8－10头鲍鱼，个头大，用刀在表面横竖划了几刀便于入味，如果是小鲍鱼也可以不划。

音乐响起，将鲍鱼放入主锅，10分钟／100度／反转小勺，再5秒／速度2反转，使酱汁均匀包裹在鲍鱼和肉肉上，趁热享用吧。