鸡蛋打散，木耳用温水泡开，去除尾部硬结，胡萝卜，青辣椒切丝备用！ 木耳也可以简单焯水5分钟。这里是直接泡发后炒的。
锅中放食用油，待油热放入鸡蛋液。摊好后备用。
锅中留底油加葱花，胡萝卜，木耳翻炒。待胡萝卜略软即可放入摊好的鸡蛋！
加入鸡蛋、耗油、盐、酱油、喜欢鸡精也可以加一小勺加入青辣椒略翻炒即可出锅。