准备以上材料:明虾先开背，除去虾线。石斑鱼用少许油和盐调味。
烧开水，倒入浸泡好的大米（米先用清水净泡30分钟），并用汤勺不停搅拌，以防米饭粘锅底，搅拌期间锅不上盖子。
油锅爆香生姜，萝卜干，冬菜。
大约10分钟左右，米粒膨胀开花，加入一勺花生酱(砂锅粥浓香的秘诀)。然后放入红鲟(没有可忽略)先煮5分钟后，放入明虾，石斑鱼片和爆香的萝卜干，冬菜，大约3分钟起锅。起锅前加入盐，鸡精调味。喜欢的可以码些香菜、葱花!
美味颜值并重的石斑鱼片砂锅粥出炉啦……