肉切块，先放葱姜水、盐、生抽和鸡蛋腌制5分钟入味，再将辣椒、孜然、白胡椒和白芝麻放入抓匀，腌制15分钟
放入土豆淀粉和面粉抓匀，中间分几次慢慢加水，到挂上薄薄的糊，加一勺油（炸时不爱粘不掉皮更酥脆） 油温6成热（180度）（入锅数3个数肉能飘起来）开炸，炸时肉爱往一起聚，别急，待稍微定型有点硬度了，用大笊篱捞起来用勺子敲敲就散开了，继续炸至金黄。
趁热享用！