米洗净泡一晚；
煮米（和正常煮饭一样）；
煎鸡蛋。一个打散，加盐、糖，糖是盐的3-4倍，凉水（半个鸡蛋多），煎一会后两边往中间翻；
黄瓜等煮熟；
米煮熟后，放碗里+寿司醋，搅拌，晾晾，等与手温差不多时开始；
海苔光面向下，毛面向上，铺在竹帘上；
准备凉水，把手弄湿再抓米饭；
铺米饭，黄瓜、鸡蛋、蟹柳、肉松、胡萝卜；
卷珠帘，按紧后切寿司🍣