猪脚，冷水下锅，花椒粒，生姜，煮开后冷水清洗。
砂锅预热，倒入少许油，烧热后，加入蒜头，生姜，花椒粒爆香。
猪脚放入，加泡椒，在加少许泡椒水。加一罐啤酒，一锅铲生抽，半锅铲老抽，蚝油，几粒冰糖，煮开后小火炖。
至少炖一个半小时，或高压锅压15到20分钟。