香椿一年一会，转瞬即逝，因此我们应该抓紧时间尝尝鲜，留住春天的味道，正如汪曾祺所言“一箸入口，三春不忘”。
香椿是最先感知阳气而生的植物，是很难得的补虚养阳的好东西，可益肾固精、消炎止痛、行气健胃。凡肾阳虚衰、腰膝冷痛、遗精阳痿、脱发者，都非常适合吃香椿。
香椿的常见做法就是炒鸡蛋，俗话说“香椿芽炒鸡蛋，肉鱼都不换”，其实，做点「香椿酱」也是非常不错的，可以慢慢地品尝春之鲜，有滋有味。
食材：根据个人需要选取适量新鲜香椿，花生米、辣椒面、白芝麻等调味适量
做法：
1.香椿洗净后下入锅中焯水，直至香椿变成绿色后捞出晾干，再切成细末
2.加入适量花生米、辣椒面，淋上热油
3..再放入炒熟的白芝麻、盐、蚝油等调味，搅拌均匀
4.置入密封罐中，放入冰箱保存，随吃随取
这个香椿酱可以保存两周左右，平时用来拌饭、拌面都行，也可以直接当下饭菜吃，唇齿留香，回味无穷，关键是方便。
菜谱创建时间：2022-03-19 12:22:38