玉米油加热，放凉备用。紫薯蒸熟，加入糖，捣成泥备用。
预拌粉中倒入开水，搅拌并揉至没有颗粒。再加入玉米油，按揉充分。冰皮就做好了。
将紫薯泥、冰皮搓成小球，每个20g。冰皮包裹紫薯泥，搓成光滑的小球。
放入月饼模具中，按压出花纹。
放入冰箱，30分钟后，就可以吃了。