蛋清蛋白分离。蛋白放冰箱冷藏。蛋黄、可可粉、咖啡粉、杏仁粉和水拌匀顺滑。最终是浓稠乳液状。
预热烤箱上下火170。取出蛋白，加入苹果醋，赤藓糖醇、盐巴，打至湿性发泡
分三次拌匀蛋黄糊和蛋白霜，入烤箱上下火170，烤20分钟。
出炉，晾凉，揭掉底下油布。
奶油奶酪➕淡奶油，打发装裱花袋。
远端斜切，近端切平。靠近自己1cm的地方开始挤奶油，宽度1.5左右，四条，堆起，远端抹平。
借助擀面杖，卷起，拉紧油纸。我喜欢喜欢o型卷。冰箱冷藏2小时。
隔热水融化黑巧和椰子油，这里我加了一点可可粉。
融化的黑巧液加入熟核桃碎，淋面。入冰箱冷藏，脆壳硬了就行。
成品拍照连图都不用修。