用清水提前一小时把辣椒丝泡上。葱切段，姜切片，蒜切碎。
蒸鱼豉油.生抽.蚝油.醋.糖.蒜末放碗里调成料汁。
锅里放清水，加入葱姜.花椒.八角.小茴香.盐.香叶。
鱼切花刀，便于入味
把鱼放入锅中，盖盖儿中火烧开，水开后拿开盖煮三分钟，关火泡五分钟。
泡好的辣椒丝沥干水
捞出放入盘中，把料汁浇在鱼上面，撒上芝麻
锅中放油，小火把辣椒丝煸香到微卷。
倒在鱼上面，点缀香菜，可以开吃了😋