空气炸锅碱水包

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作者: 小杨吃不饱i
疫情居家,不用烤箱和高筋粉,空气炸锅、普通面粉就搞定的碱水球,完全不输面包店 烤箱版加芋泥馅儿可参考:https://www.xiachufang.com/recipe/105985030/

用料

空气炸锅碱水包的做法步骤

步骤 1

疫情居家用了普通的中筋粉,完全不影响口味,有高筋粉当然更好 糖、蜂蜜和酵母溶于水后加入面粉和盐,揉到面团相对光滑即可,室温放置15min

步骤 2

碱水球整形方便,直接分割后揉成球状即可,我分了12个,室温放置30min,个人比较喜欢微微发酵的口感,想要扎实口感可以冷藏发酵30min

步骤 3

烘焙碱溶于水后,带手套操作面团(碱水伤手),泡30s后取出,同时空气炸锅160度预热5min

步骤 4

面团放进空气炸锅,用剪刀横竖剪两下,十字开口,140度15min,上色刚好不用加盖锡纸。我用的美的空气炸锅,可以尝试自己合适的温度

菜谱创建时间:2022-03-20 17:56:52
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