将牛腩切小块，冷水下锅，加5片生姜片，一勺料酒，煮开，捞出牛腩块。
将大葱从中间剖开，切段；5片生姜，两个八角，一块黄冰糖（今天用了两块，觉得略甜了一点点），大蒜瓣4瓣。 （此时可以提前准备下一步要用的材料，即将西红柿切小块并烧一壶开水。） 热锅冷油将大葱段，生姜，八角，冰糖，大蒜瓣放进锅中炒香，加入飞过水的牛腩块，加生抽两勺，加蚝油一大勺，炒匀。
再倒入切好的西红柿块，炒匀。倒入开水，没过食材，可适当多一点，因为要炖1.5小时。
水开后，小火慢炖1.5小时，关火，加盐调味，如果经验不足，别一次加太多，慢点加，尝一尝是否合自己口味。 期待大家的作品哦，喜欢土豆的朋友也可以在加西红柿那步加入土豆块一起炖。