短腿的八爪鱼颜色呈白色，腿短而脑袋大，一般离水后存活时间长，所以市场上售卖的大多是刚死的或冰鲜的。
头大得像外星人👽
八爪鱼清洗干净，把头部翻开取出内脏，挤去八爪鱼的牙齿和眼睛
加入盐
用手搓洗去八爪鱼触腕中的泥沙
锅中烧水，水中滴几滴料酒，水中起小泡泡时就要注意了
加入葱结和姜片料酒
把八爪鱼入锅焯烫
加几滴陈醋，俩个好处，第一可以去除腥味，第二可以让八爪鱼更加Q弹，度娘说的🤣🤣
中火即可
今天买的是超大个头的，必须煮熟。
八爪鱼蜷缩变形后捞出过冰水…沥水装盘。
灵魂蘸料：沙姜打碎+红葱头+小葱，浇热油，加蒸鱼豉油。
是不是很简单啊
也可以撕成小条
🍻！