1、（调料汁：生抽、老抽、耗油、豆瓣酱、料酒倒入碗中搅拌均匀）提前准备一壶热水备用！土豆切滚刀块，青椒切条。
2、 凉水翅中下锅，加少许料酒去腥，水开撇出血沫，捞出沥干水分。
3、锅中倒油，下入翅中煎至两面微黄后加入葱段姜片进行翻炒，翻炒后加入第一步调好的料汁继续翻炒，炒出酱香味。
4、翻炒完毕，锅中加入热水稍微莫过翅中，小火慢炖5分钟后加入土豆继续炖。
5、汤汁熬制浓稠，出锅前加入青椒快速翻炒后即可出锅！