食材处理 豆芽洗净沥干水分 千张切丝 干辣椒切块并泡水 小葱切碎 蒜切片
烧热水加入千张丝焯水去除豆腥味并盛出备用 起锅烧油转大火 豆芽爆炒40s至5分熟，取出盛盘用于2次炒 （第一次炒豆芽主要为了炒出豆芽的一些水分，这样炒出的菜不会湿哒哒，豆芽口感更清脆）
起锅烧油加入葱蒜干辣椒煸出香味 加入豆芽，千张丝 再加入盐，鸡精，生抽少许 大火翻炒15s 加入2勺白醋，大火翻炒15s 最后加入葱花翻炒10s 关火盛出