所有食材除菠菜外切丝，所有食材待焯水。锅里放入没过食材的水量，放少许盐和油，水开后，分别下入锅中焯水，时间30秒～2分钟（食材不同），从水中捞出后立即过凉水沥干。菠菜焯水过凉水沥干后切小段。焯水步骤是为了去掉食材本身自带一些涩味、豆腥味或草酸等，同时半熟品有利于下一步的快速炒制，保持清爽口感
炒锅烧热放少许油，立即下入食材之一玉兰笋，翻抄一两分钟，加少许盐盛出晾凉待用。所有食材均按此步骤单独制做，因食材不同，炒制时间不同，口感不同
炒制木耳
炒制千张和水面筋时可放入少量酱油调色，也可不放
炒制胡萝卜和藕
炒制菠菜
所有炒制后食材晾凉后放入一起
加入少许香油增香拌匀即可
爽口春日素什锦大功告成✌
1、所有食材均需单独制作， 2、所有食材晾凉后再混合 3、少油少盐 4、烹饪时长根据食材种类多少而定