洋葱，干葱切块，小葱切粒。备用
猪肉切粒，放生抽，生粉调味抓匀。 鲜虾切块。备用。
米饭，要煮干一点的。这里是5杯
锅里放适量油，中大火。下虾炒至虾壳脆香，下干葱头、洋葱粒炒香。捞起备用。
如图。炒至断生。
锅里放适量油，中火。油热下海胆，转中小火炒10秒，下猪肉粒炒1分钟。放适量的盐跟生抽。下洋葱虾粒继续翻炒，铲子要不停翻以防沾底。
炒香后关火，下米饭翻拌均匀。 翻拌均匀后，开中火炒一分钟，不断翻炒。
倒入电饭煲，撒上葱花
完成