无糖无油的腰果粗麸全麦面包

【基础原料】全部搅拌在一起。 用刮刀/硅胶铲，拌至无干粉状态。

三次折叠——帮助面包生成面筋： 每隔15分钟拿出来折叠2下，把折叠面朝下。如此共3次。

一发：21℃ / 60分钟

简单放松面团，开始加入家里库存的坚果等原料—— 注意点①如果是腰果，可预先进烤箱2-3分钟，烤干水分更酥脆； 注意点②坚果不要掰得太碎，尖角会划断面筋。

面团外包一层油纸，放进任意形状的烤盘。 二发：21℃ / 3小时

割包→进烤箱 撒上杏仁粉等，再割包。 入烤箱230℃ / 28分钟。