红烧黄花鱼干/风干鱼+海鱼

准备部分食材和调料：

1:调料汁：水+白糖+白醋+料酒+酱油+蚝油， 2:搅拌均匀， 3:化开调料， 4:一旁备用，，，

1:黄花鱼1条 肉质饱满紧实， 2:流动水冲洗一下， 3:厨房吸水毛巾吸干下水分， 4:一旁备用，，，

1:起锅热油滑一下锅身鱼肉朝下一面下锅煎， 2:小火慢煎不要着急去翻面等鱼煎至定型， 3:鱼能滑动证明已煎至定型、后翻另一面同步骤慢煎， 4:将两面煎至金黄色，，，

1:下葱姜蒜小米辣炒出香味， 2:倒入调好的料汁盖上盖子小火焖3分钟， 3:时间到撒入葱花， 4:出锅装碟。