洋姜5斤洗干净 把可能含有泥沙的部位都用刀或去皮器弄掉
弄好的洋姜平铺竹筛盘里太阳下晒干 晒多久取决于自己喜欢的口味 我家喜欢水分多一点的 就只晒了一下午 喜欢干一点的就多晒一下 晒蔫一点
晒好的洋姜切半厘米厚的片 我是纵切的片 也可以横切 看自己喜欢吧😘 指天椒切细圈 这个量很辣 可以少放或不放
切好的洋姜和指天椒放到一个大盆子里 加入盐和糖 这么多糖和盐做出来味道适中
戴上手套 拌匀 揉一下 充分混合均匀
盖上盖子 2个小时后再拌匀一下 装入密封罐 压紧 最后洒一些白酒在表面 风味更好
密封罐放入冰箱冷藏 3天后可以开吃 取出当天想吃的量的洋姜 随自己喜好放入适量麻油 生抽和鸡精调味
开吃了哦