墨鱼豆洗净，控干水。
肉馅放入，盐、生抽、糖、白酒、葱姜花椒水顺时针打馅。水不可多放，墨鱼豆、韭菜都出水。
放入墨鱼豆搅拌
猪大油
化猪大油备用，咱中国人还是适合吃猪大油（找两块布，分别倒上植物油和猪大油，然后用热水冲洗，可以看一下哪一块布油下的快，以前人们都用猪大油炒菜，也没那么多毛病。）
放入韭菜，倒入猪大油。
搅拌。
下饺子喽
确实鲜亮，以前包饺子还加点蚝油，这次没加也鲜。其实就加点盐和酒应该就OK了，食材本身就新鲜。太好吃了。（友情提示：有吃韭菜不舒服的，可以把韭菜换成茼蒿，味道更棒。）