食材准备好 洋葱有没有无所谓 但是建议青椒要有
排骨冷水下锅 放入去腥三件套（葱姜料酒）开锅舀去血沫 盛出备用
料酒
配菜也切一切
配料 一小块火锅底料（根据自己口味放 不吃辣也可以不放 爱吃辣就多放 辣椒同理） 香叶 花椒 八角（自己看着准备吧）
锅里放油 放火锅底料 葱姜
放排骨 随便炒一炒
倒热水 多倒些！
放其他配料（再说一次 吃辣的就多放辣椒 不吃的就不放）
放生抽 老抽（上色）盐3勺（我口重）自己一边尝着一边放😂糖1勺 🚩盖锅盖炖20分钟到半小时！！
放土豆！ 🚩继续盖锅盖炖20分钟左右
然后旁边另起一个锅 水烧开 准备削刀削面啦！（刀削面的步骤和用量看我刀削面的菜谱） 我这次400g面 170g水 （面活的时候太硬了 不过削的时候挺好的）
削进锅里 煮一小会就可以（因为还要继续放到排骨锅里煮）
捞出来 放到旁边锅里 翻一翻 让面接着煮 （削一会 捞一次 不用等都削完一起捞 让面提前进排骨锅里吸收汤汁！）
就这样 刀削面要多煮一会 因为面厚
翻一翻 让面泡在汤里
面都下完以后 放青椒 翻一翻 （再煮两分钟） （自己尝面熟没熟 和口味咸淡 进行调整）面熟了就可以出锅了
妈呀 太好吃了
这是刀削面 因为要把面活的硬一点 所以太不好活了 刚开始会比较粗糙 醒一会 再揉
反复3.4次 面就光滑了