肉沫西葫芦

提前半小时腌制肉糜，蚝油：生抽：料酒=2:1:1，肉糜中可以加些生姜碎。 我更喜欢蚝油调味，口感比老抽要好吃，豆酱味没有那么浓，也很适合搭配蔬菜。

西葫芦滚刀切后装盘备用

下油，然后倒入肉糜翻炒，因为提前腌制了，不需要再加任何调味料了

肉变色说明炒熟了，之后可以倒入西葫芦一起焖。 我喜欢一次性多做一些肉酱，这时可以盛出一部分放冰箱冷藏。

大火翻炒后转中火，不需要加水，焖的过程会出水。