以筷子为参考，这么大块
下锅煮八分熟，锅里加葱段姜片一点料酒去腥
煮完后过凉水，一定要多洗几遍去除杂质
放一个大碗里，碗底铺上一层蒜片(半头蒜的量)加入图中调料，再加十三香和孜然粉
把料抓匀充分涂抹在肉上里里外外都要抹到位，然后放冰箱冷藏20分
用锡纸四外包住肉的部分，肉皮上用牙签多扎一些眼儿然后抹上一层厚厚的食盐，空气炸锅烤20分左右
烤完后把盐层敲掉，抹上一层白醋，再烤20分
时间到🙆表层会出现泡泡就好啦
表皮特别特别脆，肉香四溢~肥而不腻 还等什么呢？！盘它！！
注：这个已经是改良版本的时间已经压缩到最短，再短就没有脆皮的效果了🙊️ 当然如果您时间充裕，腌制的时间再久一些会更好更加入味哦💖