日料店的豆乳汤底配方（纯素）

干香菇和裙带菜提前至少3小时浸泡出味，取浸泡的水作为高汤使用；

热锅加油，爆香姜蓉，蒜蓉，葱白约1分钟，加入黄豆酱/味噌，翻炒30秒；加入冲开的豆浆、芝麻碎、高汤、香菇，开盖煮约15分钟即可；

处理其余配菜食材，玉米取粒，紫甘蓝切丝，干木耳焯水切丝；

奶白菜、裙带菜和面条，依次下锅煮到合适程度，捞起；

摆盘后，尽情享用没肉但也超美味的浓汤拉面吧。