准备好我们今天用的全部食材。
去皮五花肉+瘦肉一起剁成肉末
干香菇切末
姜切末，葱切末
黄瓜切丝，胡萝卜切丝备用
准备酱汁：葱伴侣豆瓣酱+葱伴侣甜面酱+清水混合均匀，葱伴侣豆瓣酱是90天足期发酵的那种，酱香味很足，1:1比例搭配葱伴侣6月香甜面酱，营养美味。
淀粉+清水调配成芡汁备用。
热锅凉油倒入肉末煸炒
再倒入姜末葱末
再加料酒
倒入干香菇，炒匀
倒入提前准备好的酱汁，熬煮，每次炸酱面一定要用葱伴侣的豆瓣酱来做，真的太香了，无论炒菜焖饭蘸酱都可以用它来搞定，特别入味
最后倒入芡汁，小火熬至浓稠
另起一锅，烧开水，下面条煮熟捞出盛面碗中
码上黄瓜丝和胡萝卜丝
浇上炸酱，拌匀，酱香浓郁，咸甜可口，营养美味。
快来试试吧！
1去皮五花肉和瘦肉合并剁成2肥8瘦 2干香菇清水泡软挤干水份再切 3煸炒干香菇和熬煮肉酱需小火 4熬煮时可依据个人喜好加少许清水 5淋芡汁时不能一下子全部倒入，哪里冒泡浇哪里 6可以根据个人口味加适量白糖调节酱味 7面条我用的鲜面条，个人喜欢什么面条都可以