地瓜干磨的粉，就是地瓜面。加入适量的盐，水，就是上面的面团
像正常包包子那样，切小剂子。因为纯地瓜面特别粘手，所以要多洒手粉。
不用擀面杖，手粉要多，拍成饼。然后用菜刀把饼皮转移到手上。
看细节
两手像中间挤，包起来。纯地瓜面没加白面，就是很难包。这很正常。
看手法
开裂很正常，好吃就行
出锅
1. 菠菜提前焯水了，肉切的不是很大，所以开锅就熟了。 2. 大家不嫌麻烦，可以试试纯地瓜面的，外面饭店都是在地瓜面里加了面粉，方便操作。不过还是纯地瓜面的好吃。 3. 另外还有的老人会在纯地瓜面里面加几个熟芋头，可以适当增加粘性，方便操作