白吉馍肉夹馍
和面： ①中筋面粉、泡打粉混入容器内。 ②温水100g（预留15g）、糖、酵母混合搅拌均匀。静置1分钟。 ①②混合搅拌至棉絮状态，这时加入玉米油揉至三光的状态（三光：盆光，手光，案板光）。 如面团太干不成团加预留的15g水。面团的状态不能太软需稍微硬挺一些。但也不是很硬，自己掌握。 揉好的面不需要松弛，直接分成均匀的6等份，每份大约63g。 *🏁重点来了：将面团用保鲜膜覆盖住，开始揉小面团，每个小面团揉100～150下。揉好的面团揉成两头尖中间粗的长条状（图没拍，再做的时候补上）。长条状面团要粘一些手粉防止粘案板上。 一个一个面团揉，揉好都是两头尖的长条状。码放在一起。 这时取出第一个揉好的长条状面胚，摔在案板上，用擀面杖由上至下敲面，翻面继续由上至下敲一遍，在进行擀压，薄厚要均匀两头尖中间胖一点。 擀好面胚，由上至下将其卷起。如图 收尾的面胚边边压在面卷下面。
整形好的面胚如图，可适当松弛一下（松弛5分钟）
将面卷以掌心为轴压着面卷中间的位置向外旋转180度按压至如图样子即可。（如我没表达明白你就随便压扁吧）
用擀面杖擀压一周，边边用手弄成如图的样子。（之前问过做肉夹馍的胡师傅，为什么白吉馍要弄这个边边呢？他当时怎么回答的我也记不住了，反正你就按这样弄就行了）
中间还要压个小洞如图。具体为什么我当时也问了，反正一个字也没记住。
平底锅加热不加油不加油不加油，放入白吉馍，盖上盖子等着上色。
底部上色翻面。
两面都上色了取出来移至烤网上，烤网铺锡箔纸防粘。
送入烤箱中层180度烘烤10分钟。
制作好的白吉馍表皮酥酥的，喷喷香。 趁热在侧面横向抛开
卤肉、青椒切碎
填入白吉馍里就可以装盘食用了
很好吃。这款白吉馍表面酥酥的内里软，组织绵密回味醇香。卤肉就根据自己的口味来卤就可以，可全是卤肉，可搭配卤肉青椒都很好吃。