水芹洗净去根，沥水切段备用
白香干切丝
如果家里恰好有香肠，可以放一小段，更添油润。如果没有可以不放，口感更素净。
锅中放入蒜片和辣椒炒香
再放入香肠，炒制焦黄，香气溢出。
锅内油温增高，略有烟升起时，可以放入水芹菜，迅速翻炒。
炒至水芹茎杆变软后，放入白香干。翻炒后加入适量盐和少许糖提鲜。
口感清香
香干尽量选取白香干，可以比我这里切得更细一些。