中筋粉全麦粉混合,核桃切碎混在粉里。
生酵母从冰箱取出室温解冻,鲜奶220克用微波炉叮1分钟成温牛奶,放入黑糖生酵母化开,用这酵母水逐少加入粉中揉成面团。
揉好的面团封保鲜膜座在温水里发酵一小时,发好的面团里面是蜂窝状。
发好的面团取出反复按压排气,分成七个面剂整形,垫牛油纸上蒸笼,静置20分钟后冷水上锅蒸30分钟关火焗15分钟。
蒸好了,超好味。