牛腩洗干净切大块，最好带有1/3筋的焖出来更香，这次阿姨买的筋比较少。
冷水下锅，焯水。（也可以清水泡出血水中间要换几次水，不用焯水，我图省事）。
2个番茄，去皮。一个番茄切大块，一个番茄切碎。
2个小土豆去皮，切大块。
洋葱切好，全部材料备好了，放一边备用。
高压锅里倒入一碗清水500克。开火加热。
草果，八角，香叶，桂皮，姜片洗干净备好
另起炒锅，放入平时炒菜量的油，加热后放入冰糖。
小火把糖按成深褐色，边熬边用铲子搅拌。
倒入牛肉翻炒均匀上色后，倒入2勺老抽继续翻炒，把步骤7的八角等全部材料放进去继续炒。
切碎的那个番茄倒入一起炒炒炒。（如果你喜欢吃软烂的土豆这时可以把土豆一起倒进去炒也没问题）。
洋葱放一半，炒炒炒。
翻炒好了。
这时候旁边高压锅水也开了。
这时候把炒锅里的全倒入高压锅。上大气后开最小火，13分钟关火。
出完气后，高压锅打开。
全部再倒回炒锅。
剩下的土豆，番茄和一半的洋葱，这时候全部倒入炒锅，因为这些如果太早放高压锅会压烂，所以高压锅压好后，再放炒锅焖一下就刚好。
放入1-2勺盐，中火盖子焖15分钟左右，把汤汁收得差不多就好了。
越炖越诱人。
出锅喽！来吃！
这是汤汁比较多的，汤汁泡米饭绝了哈哈。
女儿拿来拌米饭的，很有食欲有没有？