实现牛肉干自由

牛腿肉泡出血水后切条，可以的比这个细点，我后来改刀了，这样熟的快些

锅里放清水，加入牛肉条，加葱姜片大料香叶桂皮花椒料酒，调料用量如图或者自己酌情添加，为了去腥，开火煮至牛肉断生，就是撕开肉里面没有血色。

煮好，捞出肉条

锅里放食用油，和炒菜量差不多，倒牛肉翻炒至变色，这个时候牛肉基本不会出水了，加少量盐（口味轻可以不加）生抽翻炒均匀后加入孜然粒辣椒面翻炒，我还加了一点孜然粉，没有就多放点孜然粒一样的

炒到牛肉条变干，大概七成熟，摆放在烤盘上，左侧是给孩子做的，没加辣椒时提前盛出来

烤箱上下火220加热15分钟，具体看自己烤箱的火候

时间到，香辣孜然牛肉干就好啦，要喜欢有点嚼劲的，这样正好，喜欢软一点的可以减少炒的时间。