排骨用冷水拔一个晚上，然后用面粉抓，完了用水冲洗干净
冷水下锅，把排骨煮了，撇去浮末
起锅，放油，放冰糖，待冰糖溶化有小泡泡的时候，放入排骨，盛出待用
起锅，放油，放肉，大料，料酒，酱油，老抽，蚝油，甜面酱，桂皮，八角，香叶，然后倒热水，沫过排骨即可，最后放盐