取7个小鱿鱼干温水泡发一夜
把泡发的鱿鱼切丝，冷水下锅焯水，锅中放料酒去腥。焯水后捞出，这一步是让鱿鱼软一点。
锅中放菜籽油烧至冒烟，放入蒜末，香叶爆香，再放入姜末，鱿鱼，放入鱿鱼后锅边倒入玉米油（明油），炒30秒。 之后放剁辣椒翻炒，之后倒入生抽（可不放），加大蒜叶翻炒，出锅前加些许鸡精即可。