荠菜洗净焯水，煮熟后切碎，挤干水分放入大碗里。我的用料表中荠菜的重量是挤干水分之后的熟重。
放入玉米粉，鸡蛋，虾皮，生抽，十三香，香油，盐，胡椒粉，搅拌均匀，用勺子整出圆形的丸子，放入蒸锅中。 我的这些用料正好做了三个丸子，和全麦馒头一起上锅蒸了。
锅中放水，开火蒸20分钟，或者水开之后蒸15分钟，关火之后再焖5分钟就可以出锅。