桑葚果酱

超市买了箱桑葚，个头挺大的挺新鲜。

用水泡半小时，清洗干净 水都是红色的

捞出控干水分

加入冰糖腌制几小时到出水，时间多少都行，我出去吃了晚饭回来开始熬的。 我减少了糖量一般10斤水果放3斤糖这样，水果甜度大的减少点糖。

腌制出水

不锈钢锅或不粘锅，开火熬煮开始有汁不用常搅拌，等汤少了就要搅拌，最后不停搅拌，这是个耐心活。不要奔溃 桑葚还好不喷，芒果一熬就成糊了，冒泡爆喷，要很注意，这也是我先煮最后打泥的原因。

熬制，时不时搅拌

开始出好多籽

一层的籽

大概2个小时左右，达到103度了，没有温度计的，大概浓稠了就行， 锅边上漂亮的颜色

如果要吃没有颗粒的就趁还有少量汤汁时，加入柠檬汁，用破壁机打成泥

破壁机打泥

正面来张 色彩漂亮

如果喜欢吃颗粒的就继续熬制，到稍微干点，我熬制比较干 可以做馅用。 我7斤桑葚就熬这一碗，还有半碗打泥了。

我用裱花袋灌进真空袋，（这是个墨迹活耐心点，否则袋子边都粘着，封口保存都磨叽）冷冻起来可以吃一年，明年接着做，如果用瓶子装，把瓶子消毒无水无油，80－90度时转入瓶子8分满倒扣，等凉了就成真空了。