1⃣️鸡蛋在冰箱保存的话要提前拿出来放至室温。锅里放鸡蛋和没过鸡蛋的凉水，开中火水开后计时5分钟马上捞出鸡蛋泡在凉水里。如果不吃溏心蛋的话就继续煮5分钟至全熟。 2⃣️煮鸡蛋的时候准备其他食材。将洋葱、大蒜、香菜、小葱、小米辣全部切碎和芝麻一起放进泡鸡蛋的容器里。也可以根据实际情况灵活调整，比如我没有小米辣就换成了线椒。
3⃣️生抽半碗，蚝油1勺、米醋2勺、黄酒1勺（没有可不加），冰糖5颗，搅匀放小锅里，倒入1碗水，煮开放凉后倒入2⃣️里。
4⃣️鸡蛋剥皮（从上下两头开始轻轻敲碎，中间敲容易腰斩）放进准备好的酱汁里，冰箱冷藏半天以上就能吃了。最好不要腌超过3天。吃完鸡蛋剩下的酱汁不要扔，可以做捞汁小海鲜、拌凉面、拌粉丝、拌金针菇等蔬菜，当然也可以再腌一次鸡蛋。
空口吃香香的。
拌米饭也是很绝。
点击图片收获详细步骤。